自從大統及富味鄉爆發假油及摻油事件以來，黑芝麻農戶近日接獲熟客訂購芝麻油數量暴增。
黑芝麻富含維他命Ｅ和不飽和脂肪酸，普遍被認為有補肝腎，益精血，潤腸燥，烏髮鬚的療效，是婦人坐月子的聖品。雲林縣和原台南縣一直是種植黑芝麻及產製傳統黑麻油的重鎮。
芝麻種植非常費工，因顆粒極小收成採集不易，又對天候極端敏感，每年八月中旬播種，正常時一分地可收成兩百斤。二○○八年我曾種四分多（一二六○坪），碰到一週一颱風，缺乏應變經驗只收成可笑的廿一台斤。今年八月底潭美颱風的豐沛雨水淹死九成，農夫趕在九月上旬第二次播種，可惜冷空氣提早報到，日前一個吹向日本的颱風為西南部帶來強勁的東北風，正在開花的植株減少吐出花苞，總產量可能會剩下正常值的一半。
每年十月下旬開始黑芝麻將陸續收成，農家裝袋運往手工榨油工廠，師傅先炒後蒸再上磨榨，直到烏黑亮麗的油裝罐才放心載回家。包括排隊常得花上半天以上的時間，主要是擔心榨油廠偷偷摻進泰國麻油蒙混交差。其實鄉下早知道市售標榜台灣麻油會那麼便宜，是用少量台產芝麻油混多數泰國油、菜籽油、或大豆油；較缺德的裡頭沒有一滴台產油。而部分奸商連棉籽油都拿來混，還以純正台產麻油的價碼賣，實在騙超大。
種
芝麻比其他作物更看老天吃飯，加上費工是它的缺點。優點是國內對純正黑麻油的需求遠大於供給，收成後曬乾的麻油籽不臭不爛可以久藏，不必急於出售讓盤商剝
削，加上台灣地理條件優厚，土產黑芝麻的品質比泰國產香醇濃郁太多，因此純正台灣手工黑麻油一斤（一罐高粱酒的量）視豐歉收賣四百到六百元之間，而且是行
家自動上門來買，不必磕頭向盤商求售。是少數能讓農家真正獲利的農產品。
現在許多年輕人在都市裡拚死拚活，也許可以考慮回鄉下自有農地種芝麻煉油，鄉下物價便宜，同樣圖溫飽沒問題，還可賺到許多自由自在的時間。
（作者為退休公務員，台南市民）〔
資料來源：
自由時報【自由廣場】
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